■材料 （3〜4人分
砂糖 ・・・ 適量
醤油 ・・・ 大さじ2
酢 ・・・ 適量
酒 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 大さじ１
小鰺 ・・・ １０匹
きゅうり ・・・ １本
人参 ・・・ １／２本
玉ねぎ ・・・ １／２個
片栗粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
手順1
アジのはらわたを出す。
アジを水で軽く洗う
ペパータオルで水を切る。

手順2
キュウリ　人参　玉ねぎは、マッチ棒ぐらいのに棒切りにする。
手順3
アジに片栗粉をまぶし　低温の油で　８分くらい揚げる
一度油を切り高温でサッと二度揚げする。

手順4
砂糖　酢　酒　醤油　みりんを　鍋に入れ一度煮立たせる。
手順5
２．３を４のつゆに入れ　完成
揚げたては、からっと　　つゆがしみこむと　さっぱりと
のどごし　さわやかです。
お酒のおつまみ　　子供のおやつにも　最適！！
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